Hvad er konvektion, og hvorfor er det nødvendigt i ovnen

Mange husmødre, der udstyre deres "kontor" - køkkenet - med nye apparater, skal sørge for, at enhederne udfører mange funktioner på samme tid. Der er ingen undtagelse og elektrisk ovn. En moderne ovn har mange ekstra funktioner: mikrobølgeovn, afrimning af mad, opvarmning af mad, opretholdelse af temperaturen på skålen, dampkammeret, konvektion ... Det handler om den sidste funktion, der vil blive diskuteret. Så hvad er konvektion og hvorfor er det nødvendigt? Eller måske i den elektriske ovn er det slet ikke nødvendigt? Lad os se!

Ovnenhed med konvektionsfunktion

For at forstå, hvad konvektion er, skal du forstå, hvordan varmeelementerne er placeret i en elektrisk ovn. Ældre modeller af elektriske komfurer var udstyret med en eller to PET'er, og naturligvis var denne funktion fraværende i dem. Husk, hvor problematisk det var at bage patties eller kage lag jævnt. Den ene side har allerede brændt, og den anden er ikke engang brunet. Til mere eller mindre ensartet madlavning måtte bakkebakken være vendt uendeligt og for at ikke brænde bunden blev en anden bageplade med salt anbragt.

Moderne ovn med konvektionsfunktion vil afhjælpe disse ulemper, og du kan huske husstanden med en skål med jævn rostning og en smuk sprød skorpe.

Konvektionsfunktionen i ovnen involverer et stort antal varmeelementer. Tena er ikke kun bunden og toppen, denne funktion sørger for deres tilstedeværelse og på siderne.

Tvungen og våd konvektion

Det latinske ord "konvektion" er oversat som "overførsel". Mens konvektionsovnen kører, blandes ventilatoren varm luft med kold luft. Konvektion i ovnen er forbedret på grund af den installerede ventilator. Det kaldes tvunget. Hvorfor er det nødvendigt i ovnen?

Konvektionsfunktionen giver den samme lufttemperatur, hvilket bidrager til ensartet forberedelse af forskellige retter i den elektriske ovn. Når apparatet er tændt, indstilles der en bestemt temperatur, der afhænger af de produkter, hvorfra parret er tilberedt: kød, fisk, kager, marengs ... Så snart den indstillede temperatur er nået midt i ovnen, slukker ventilatoren.

Tvungen konvektion bruges også til afrimning af produkter, tørring af svampe, urter og nødder.

Der er også en våd konvektion i ovnen., som gør det muligt for elskere af sund og sund mad dampet. I den indvendige del af ovnen er der en vandtank. Den kan være placeret på døren eller bagvæggen på enheden. En speciel generator konverterer vand til damp. Varm damp sikrer jævn madlavning, bevare dem i vitaminer og gavnlige sporstoffer.

Våd konvektion anvendes til:

1. Tilberedning af kødretter, grøntsager og bagværk.
2. Opvarmning af mad.
3. Sterilisering dåser.

Du kan selv justere dampens retning. Forudsat til tre tilstande: damp fordeles gennem ovnen dampstråle sendes til opvasken; damp sendt til produkter.

Konvektionsfunktion kan vælges til fremstilling af individuelle retter. Hvis det ikke er nødvendigt - tænd ikke for det.

Hvad er god konvektionsovn

Konvektionsovn har flere fordele, nemlig:

1. Alle ingredienser bages jævnt.
2. Madlavning er mulig på flere bakkebakker samtidigt.
3. Med denne funktion kan du opnå en sprød sprød skorpe.
4. Reduceret strømforbrug.
5. Anvendelsen af ​​olie ved tilberedning reduceres til et minimum.
6. Muligheden for at lave en varieret menu.

Så vi regnede ud hvad konvektion er.Når du bruger denne funktion i en elektrisk ovn, er det muligt at udvide listen over tilberedte retter og forbedre kvaliteten af ​​bagning. Intet brænder og alt er jævnt bagt!