Hvordan man vælger en kaffemaskine til en cafe

For at imødekomme kundernes behov hos caféen har vi uden tvivl brug for en god kaffemaskine. Og straks opstår der en række spørgsmål: Hvilken kaffemaskine at vælge en café, hvilken enhed er egnet til en bar og en restaurant, hvilke kriterier skal du vælge en enhed til at lave kaffedrikke? Ved at vælge en god kaffemaskine og højkvalitets råmaterialer er iværksætteren afhængig af at øge virksomhedens deltagelse, hvilket uden tvivl vil bringe ham betydelige overskud.

For at gøre det lettere at vælge, lad os først forstå, hvad professionelle kaffemaskiner er til kaffebarer.

Typer af kaffemaskiner

Professionelle kaffemaskiner er:

1. Halvautomatisk (Manuel). Kun jordbønner lægges i kaffekammeret. Kræver god viden inden for kaffeberedning. Det er nødvendigt at rengøre enheden fra affaldsmaterialet.
   
2. Automatisk. Disse professionelle modeller er udstyret med en kaffekværn, der gør det muligt at indlæse kaffebønner. Kaffemaskinen udfører alle operationer uafhængigt og kræver ikke menneskelig indgriben.
   

Kaffemaskine til en cafe kan installeres på forskellige måder. Enheder er:

1. forsænket. For denne type enhed er det nødvendigt at tilvejebringe en passende niche. Fordelen ved en sådan maskine til at lave en kaffedrik er pladsbesparende.
   

2. Stå alene. Denne model af kaffemaskine kan installeres i et hvilket som helst bekvemt hjørne af en cafe eller restaurant, og om nødvendigt flytte til et andet sted.
   

Også kaffemaskiner er:

1. kedel. Vand i sådanne apparater opvarmes til 100 grader. Under lavt tryk (4-5 bar) passerer væsken gennem et filter med malet kaffebønner, hvor det er mættet med smag og aroma. Derefter hældes en stærk drink med en bitter eftersmag i koppen.
   
2. Pumpe handling modeller arbejder på samme princip. Forskellene er som følger: Vandvarmer op til 90 grader og bevæger sig under tryk over 10 bar. Ved udgangen får vi en mættet drink, men uden en bitter smag.
   

Typer af kaffemaskiner

Når du vælger en kaffemaskine til en kaffebar, skal du tage højde for mangfoldigheden af ​​modeller i henhold til driftsprincippet. Der er:

1. Carob type kaffemaskiner. Når vand opvarmes, vises der damp, der under påvirkning af tryk passerer gennem hornet, som indeholder kaffe i tabletten. Vand, mættet med smagen og aromaen af ​​kaffe, serveres i en kop. Kaffeområder fra hornet skal rengøres af dig selv.
   

2. portion (Kaffepudesystem). Arbejde på princippet om rozhkovogo kaffemaskiner. Drikken er lavet af jordbønner eller kaffetabletter. Slibning skal svare til en bestemt værdi.
   
3. kapsel. Denne kaffemaskine sørger for anvendelse af kapsler af komprimeret kaffe. En kapsel svarer til en kop aromatisk kaffe.
   
4. espresso. Denne enhed er udstyret med en kaffekværn. For at smage drikken var bedre, vælg en enhed med en keramisk mølle. Funktionsprincippet er identisk med kaffemaskinen af ​​carob-typen.
   
5. automatisk. Afviger i nærvær af et skum fra mælk. Et fremragende valg til fremstilling af espresso og cappuccino. Tilstedeværelsen af ​​displayet giver dig mulighed for at justere drikkens volumen og styrke.
   

Velger en kaffemaskine rigtigt

Når man vælger udstyr til kaffebarer, uanset antallet af besøgende, er det bedre at give præference til en professionel kvalitets kaffemaskine. Sådanne virksomheder tjener sjældent god kaffe. Derfor har ejeren opbygget en kundebase med at have drukket besøgende af høj kvalitet duftende drikke. Og det vil selvfølgelig påvirke dets overskud.

Når du vælger en kaffemaskine, skal du tage højde for institutionens graden af ​​deltagelse.

For at udstyre baren eller cafeteria med en lille strøm af mennesker, kan du købe effektive pod eller praktisk kapsel kaffemaskine. Enkle og nemme at betjene apparater kræver ikke særlig viden om at lave kaffe. Det er muligt at udføre ordren ved at trykke på en knap, der tidligere har lagt råvarer i et specielt rum.

Hvilken kaffemaskine at vælge til en cafe med høj deltagelse? I tilfælde af en stor strøm af besøgende anbefaler vi at købe automatisk kaffemaskine. Et sådant udstyr kan nemt klare slibningen af ​​kaffebønner og give en stor mængde kaffe. Tilstedeværelsen af ​​mange funktioner vil øge antallet af kaffedrikke. Og vigtigst af alt - den valgte enhed af denne type er selv ryddet og slukket efter alle de udførte manipulationer.

Det vigtigste er detaljerne.

Når du køber en bil, skal du være opmærksom på følgende detaljer.

funktionalitet. I caféen kommer de til at drikke ikke kun en kop espresso, men der er også elskere af amerikansk, cappuccino, glas, ristretto, latte, mokka, mokachchino og andre kaffedrikke. Jo flere forskellige drikkevarer en kaffemaskine kan gøre, desto flere besøgende kan tiltrækkes.

Skærm. Moderne modeller af kaffemaskiner er udstyret med et display. Denne funktion af udstyret vil forenkle barista-arbejdet, fordi skærmen viser data om enhedens drift, behovet for at tilføje vand eller kaffe, samt behovet for at rengøre enheden.

Varme. Der er en funktion af opvarmning af kopperne, som kan udskiftes simpelthen ved at sprøjte opvasken med kogende vand fra kaffemaskinen. Men opvarmning af pladen, som ikke tillader den færdige drikke at afkøle, er det svært at udskifte. Overvej dette, når du vælger udstyr.

Justering af kaffekværn. En række forskellige smagsegenskaber afhænger af mængden af ​​slibekoffe. De fleste opskrifter kræver forskellige grind. Så espresso er lavet af finmalet kaffe, USA kræver større partikler.

Fans af en rig drink med en bitter eftersmag skal bruge fintmalet korn. En drink uden den bitre smag er lavet af grovslibende kaffe, så det vil være lavmættet.

Kaffekværn Vær opmærksom på det materiale, hvorfra slibemaskinerne fremstilles. Metal vil vare lang tid, men vil skabe ulejlighed på grund af støj under drift. Keramik arbejder stille, men deres levetid er lille.

Forvædning Kaffe, umiddelbart inden selve tilberedningen, forbedrer drikens smag og aroma.

Flydende dosering. Denne funktion vil give mulighed for at eksperimentere i processen med at lave kaffe. I ikke fuldt fyldte kopper kan du tilføje mælk, is, sirup, som udvider udvalget af kaffedrikke.

Kaffedosering for en portion vil du kunne justere drikkens mætning og styrke.

Madlavning mulighed flere kopper kaffe samtidig øge hastigheden af ​​kundeservice.

Trykregulering. Med denne funktion kan du lave let kaffe med et minimum af tryk og ved at indstille trykket til maksimum - for at få en stærk drink.

Automatisk afkalkning system. Du skal blot sætte, afkalkning og kaffeolier, som du selv kan gøre. Denne procedure er påkrævet efter hver 200 kop kaffe. Nogle typer udstyr vil rapportere dette selv, takket være den indbyggede indikator. Hvis der ikke er nogen, skal du følge skranken af ​​de tilberedte kopper selv.

Øjeblikkelig damp. Denne funktion leveres i enheder med to kedler. En af dem arbejder i form af vandforsyning, og den anden leverer damp.

Hurtig damp. Tilstedeværelsen af ​​denne funktion tillader en kaffemaskine med en kedel at skifte fra vandtilførselstilstand til damptilstand på kortest mulig tid.

En god tilføjelse til kaffemaskinen vil være mulighed for at forberede varm chokolade og te.

Cappuccino. Dette er en enhed til at slå mælk med damp. Der er sorter:

• Automatisk. Den har to rør.Den ene er fastgjort til dampforsyningsrøret, den anden er nedsænket i en beholder med mælk.
• Paranello er en håndholdt enhed, der også tilslutter dampforsyningsrøret. Bekæmpelse af mælkeblade er overdraget til barista.
• Milk Island cappuccinator er et automatisk dampapparat. Den indbyggede visp under indflydelse af damp begynder at rotere og slår mælken.

Modeller af professionelle kaffemaskiner

For at få noget at skubbe ud, når du vælger en kaffemaskine til en cafe, forestil dig nogle få populære enheder.

1. Jura Giga 5 Aluminium EU - Superautomatisk højtydende kaffemaskine. Udstyret med to kaffekværn, som giver dig mulighed for samtidig at bruge forskellige typer kaffe. Samt to varmekredse og to pumper: til kaffe og mælk. Drikkevarer udarbejdes ved kun at trykke på en knap. Stilfuldt design. Silent arbejde. Automatisk rengøring og afkalkning.
   
2. Saeco NextAge - Professionel automatisk kaffemaskine. Giver intelligent kommunikation. Der er mulighed for at lave 15 typer kaffedrikke, dette nummer kan øges ved at forbinde ekstra moduler. Høj ydeevne.
   
3. Franke Evolution Top - Automatisk kaffemaskine. Det fuldt automatiserede apparat forbereder op til 20 kaffebaserede drikkevarer. Den har høj ydeevne: op til 240 portioner pr. Time. Du kan forbinde ekstra moduler. Der er en tæller til hver programmeret drink, der giver dig mulighed for klart at drive forretning. På samme tid forberede to kopper.
   
4. Schaerer Coffee Factory Pulvermælk - Automatisk professionel kaffemaskine. Den har en indbygget cappuccinator og to kaffemøller. Touch kontrol. Det har en professionel bryggeenhed.
   
5. Franke sinfonia. Forbereder kaffe og mælkek kaffe i 28 versioner. Udstyret med to støjsvage kaffemaskiner, cappuccinator. Understøtter automatisk systemrensning.
   
6. JURA GIGA X7c Professional. Schweizisk professionel enhed med to kaffekværn, der understøtter en fem-trins indstilling af slibning af korn. Det er forbundet med vandforsyningen. Samtidig kan man forberede to forskellige drikkevarer. 32 kaffeprogrammer. Indbygget vaske-, rengørings- og afkalkningsprogram.
   

Hvordan vælges en kaffemaskine vi regnede ud. Og så, hvilken slags kaffemaskine er rigtig til din virksomhed - det er op til dig at beslutte. Men bemærk, velsmagende, aromatisk og rig kaffe afhænger ikke kun af en god kaffemaskine. Efter at have købt udstyr, har du kun flyttet et skridt hen imod opnåelse af mål. Det næste vil være køb af kaffe eller kaffe af høj kvalitet og valg af en kvalificeret barista. Hav en god shopping!