Manuel kaffekværn - en væsentlig køkkenattribut

På trods af det store udvalg af elektriske apparater til slibning af kaffebønner er den manuelle kaffekværn stadig efterspurgt blandt elskere af en stærk, forfriskende, aromatisk drik. Mekaniske anordninger passer til ægte gourmeter, der ikke kun nyder kaffen selv, men også madlavningsprocessen: fra slibning af bønnerne til deres brygning.

Lidt historie

Før folk indså, at drikken fra knuste kaffebønner var meget rigere, gennemblødte de først hele bønner, og over tid begyndte de at lave mad. Vi kunne ikke sige, om denne drink var velsmagende, men det var kun fjern som kaffe.

De nomadiske arabere var de første til at bryde kaffebønner op. De formåede at opnå grovslibning takket være en enhed, der lignede traditionelle stupa. Stegte bønner blev knust i beholdere ved hjælp af pistle. Kun specialuddannede mænd fik lov til denne aktivitet. Kvinder kunne ikke klare hårde korn.

For at opnå en fin slibning af kaffebønner kræves der en særlig enhed. Sådan kommer den manuelle kaffekværn ud.. Der var fem typer af en sådan enhed. Kun to arter har overlevet. Resten ses i museer.

arter

Der er to typer af manuel kaffekværn: europæiske og østlige. Overvej hvordan hver type fungerer.

europæisk

Denne kaffekværn er mini mølle. Det ligner en firkantet kasse med et håndtag på toppen. Til malet kaffebønner er der en lille kasse i bunden af ​​enheden, der strækker sig. Ristede korn er fyldt i en specialtragt. Det kan lukkes og åbne type. Det er bedre at bruge en lukket tragt, da kaffebønner ikke oxiderer. Resultatet er en duftende højkvalitetsdrik. Håndtaget, og nogle gange hele hjulet, driver møllestenene.

Manuelle kaffekværnere har to slibeskiver, der ændrer placeringen af, hvor du kan justere graden af ​​slibning af kornene.

Ved at bringe møllerne tættere på hinanden ved at dreje skruen, får vi finkornede korn, og når de er langt væk, groft malet kaffe. Millesten er metal, keramik og støbejern. Metallerne er kendetegnet ved høj styrke, men de keramiske anses for at være de bedste: Under kornsorteringen opvarmer keramikken ikke, forårsager ikke kemiske reaktioner, og kaffens smag forbliver stadig fremragende.

Støbegodsværker er holdbare, men slag skal undgås. Efter langvarig brug begynder kaffe at give metalsom støbejern grinder ned over tid. Der er også sten holdbare møllesten, men de er meget dyre.

øst

Eastern kaffekværn har nogle forskelle. Formen af ​​metalindretningen - cylindrisk. Håndtaget på enheden fjernes eller foldes. Det aftagelige håndtag kan opbevares midt i sagen. På grund af muligheden for at justere afstanden mellem møllestenene, kan du få malet kaffe af forskellige fraktioner. Eastern kaffekværn giver dig mulighed for at male på en gang op til 25 gram bønner.

Tyrkisk kaffekværn maler korn til støv, som kun er egnet til at brygge kaffe i Turk.

Fordele og ulemper

Manuel slibning af kaffebønner kræver en vis indsats, men denne enhed har sine fordele:

1. Kaffen er malet, ikke knust.
2. Ved slibning opvarmer kornet ikke op, hvilket bevarer deres smag.
3. Giver dig mulighed for fuldt ud at nyde processen med at forberede en forfriskende drink.
4. Det er ikke afhængig af elektricitet, hvilket gør det muligt at bruge kværnen væk hjemmefra eller under strømafbrydelse.
5. Efter at have modtaget slibningen af ​​forskellige størrelser, kan du forberede forskellige typer kaffe. Grovslibning er perfekt til brygning i fransk presse: medium - til forberedelse af en forfriskende drik i en filter kaffemaskine; fint slibning anvendes i espresso kaffemaskiner og geyser-type enheder; korn, formalet til pulver, egnet til madlavning af tyrkisk kaffe i Turk.

Negativ side:

1. Slibekorn i små portioner.
2. Kan ikke justere mængden af ​​slibning.
3. Slibeprocessen varer lang tid - op til 10 minutter.
4. Kræver en vis indsats.

Til ægte kaffekværn er en manuel kaffekværn en afgørende egenskab for køkkenet. En bred vifte af mekaniske enheder giver dig mulighed for at vælge enheden til sjælen.