Hvad er konvektionsovnen forskellig fra andre køkkenapparater

I dag kan alle føle sig som en ægte kok takket være de mange muligheder for køkkenmaskiner: For at gøre dette skal du bare købe en eller anden model. I vores anmeldelse sammenligner vi den relativt nye enhed - konvektionsovne - med andre køkkenassistenter. Lad os prøve at finde ud af, hvilken version af teknikken der er optimal til daglig brug, og hvad er deres vigtigste forskelle.

Konvektionsovn mod elektrisk grill

Først og fremmest bør det siges, at begge enheder håndterer deres vigtigste opgave - forberedelsen af ​​en bred liste over retter. Der er konstruktive forskelle mellem de to typer enheder, men deres funktionalitet er ret omfattende i begge tilfælde. At vælge, hvad der er bedre, konvektionsovn eller elektrisk grill, overveje mulighederne for begge enheder.

Mulighed for elektrogrill

Der er to typer elektrisk grill: kontakt og ikke-kontakt. Den første adskiller sig fra den anden ved tilstedeværelsen af ​​en åben spiral. Fordelen med denne enhed er, at retter kogt på en kontaktfri grill vil blive følt at smage, som om de blev kogt i brand.

 Kontaktfri grill DELONGHI BQ 78

Selvfølgelig kontaktfri grill Der er også ulemper. En af dem er røgrøg, der produceres under madlavning. Dette komplicerer selvfølgelig apparatets funktion i hjemmet, især hvis køkkenets størrelse er begrænset til nogle få kvadratmeter. Men med en god hætte kan du lave mad hjemme med denne slags grill.

Det er bedst at bruge en sådan enhed udenfor byen. Det må ikke glemmes, at ved hyppig ristning af kød er det bedst at vælge en enhed fra kobber eller støbejern. Hvis du planlægger at lave en sund mad (grøntsager, dampet fisk), vil den bedste løsning være en non-stick coating.

Kontakt grill mest af alt ligner en stegepande med en "dampende" funktion, forskellen er, at den kan være tosidet eller ensidig. Komfort ved kontaktgrænse i mangel af røg. Det betyder, at det nemt kan betjene selv i et lille køkken.

Bilaterale modeller har evnen til at lave en omelet, sandwich, som ved hjælp af en sådan enhed kan du lave bagværk.

 Kontakt elektrisk grill

Kontakt elektrogrill Tefal Ultra Compact Health Grill Comfort

Samtidig er kontaktmodeller blottet for "zest" af kontaktløs. Maden lavet på dem, har ingen lugt af en ild, nået på grund af tildeling af en røg. Til dels kompenseres denne ulempe ved madlavningens lethed og enkelhed. Ensidet kontaktgrænse er bedst egnet til madlavning af kød (herunder kylling) og vegetabilske retter.

Fordelene ved elektrisk grill er som følger:

  • kan afrimme mad;
  • det er også nemt at opvarme mad uden at miste sin smag;
  • praktisk at lave grød af forskellige sorter;
  • sparer tid til at lave mad til hele familien, fordi flere beholdere samtidigt opvarmer flere forskellige retter.

Ulemper ved elektrogrill:

  • kog ikke grøntsager og stuv dem;
  • kapaciteten af ​​denne type apparat er ikke nok til at erstatte alle typer køkkenapparater;
  • fejler ofte på grund af strømstigninger.

Fordele og ulemper ved aerogrill

I tilfælde af aerogrill kan det betragtes som en enhed med en lidt forbedret madlavningsmodel. For det første sker fordelingen og den videre fordeling af varme mere jævnt på grund af den fokuserede tilførsel af varm luft.For det andet cirkulerer varm luft over hele området af skålen, på grund af hvilken volumetrisk opvarmning af skålen opnås, og ikke kun grundig bagning af underdelen.

 Konvektionsovn i arbejde

Konvektionsovn har en række fordele.

  1. Sund mad. Til fremstilling af mange retter er der ikke behov for at tilføje vegetabilsk olie eller kødfedt. Utvivlsomt vil denne omstændighed være i stand til at sætte pris på tilhængerne af en sund kost.
  2. Er tilgængelig afrimning og opvarmning funktion allerede kogte retter. Ved hjælp af aerogrill er det muligt at slukke, bage muffins, tørbær og champignon, sterilisere glasbeholdere.
  3. mulighed ved hjælp af flere beholdere. Så på en gang kan du ikke kun lave suppen, men også varme en anden skål. Resultatet - sparer tid og energi.
  4. Bemærkelsesværdigt opnået forskellige slags røget kød. Dette gælder især for produkter, der kræver en høj temperatur i rygning. Mest aerogrill kan fungere i et temmelig bredt temperaturområde fra 50 til 300 grader.
     Røget fisk
  5. Miljøvenlighed. Under drift udsendes der ikke dampe eller nogle ubehagelige lugte. Fødevarer kogt på aerogrill, er mere nyttigt, sparer mange vitaminer og sporstoffer.

Samtidig er konvektionsovnen ikke uden ulemper.

  1. Dårlig dampede retter. Men det primære formål med enheden er stegning. Hvis det er nødvendigt at koge eller dampe grøntsagerne, er det bedre at bruge en anden type apparat.
  2. Enheden repræsenterer nogle fare for børnfordi Som i færd med at lave mad kan dens topdæksel og kolbe opvarmes til høje temperaturer.
  3. Opvarmer langsomt mad., til hurtig opvarmning er det bedre at bruge andre typer enheder.
  4. Øget effekt. Hvis enheden betjenes i flere timer om dagen, kan det føre til store energiregninger.

Hvad man skal vælge

Som du kan se, findes forskellene mellem antenne og elektrisk grill både i design og i applikationer. Faktisk forbereder disse enheder forskellige fødevarer. Selv de samme retter kogt i forskellige enheder vil afvige betydeligt i smag og gavnlige egenskaber.

 Kød og grøntsager i den elektriske grill

Tilhængere af kød og stegte madvarer vil sætte pris på hele væld af retter tilberedt på en elektrisk grill, og de, der foretrækker sunde og "lette" fødevarer vil hellere vælge en konvektionsovn. Det er rigtigt, at der er en række begrænsninger, der skal tolereres under drift. En af sådanne funktionelle begrænsninger af aerogrill er vanskeligheden ved at lave grøntsager. Og elektrisk grill under arbejdet udsender lugt, der kan forblive i køkkenet i lang tid.

I betragtning af alle apparatets designfunktioner vil det optimale valg mellem de to grillindstillinger ikke desto mindre være konvektionsovn.

Konvektionsovn med resten køkkenudstyr

Det moderne marked for husholdningsapparater tilbyder mange muligheder. Blandt dem er der både hjælpemidler og direkte konkurrenter til aerogrill, klar til at konkurrere med ham for titlen på den optimale løsning til daglig madlavning. Lad os se nærmere på hver af mulighederne.

mikrobølgeovn

Dette er en af ​​de vigtigste konkurrenter blandt kønnere af "fast food".

Det skal bemærkes, at konvektionsovnen med hensyn til madlavningshastigheden mærkbart mister mikrobølgeovne.

 Mikrobølgeovn Madlavning

Mikrobølger er meget bedre i stand til at klare flere typer arbejde på én gang:

  • afrimning produkter;
  • opvarmet mad;
  • bagning halvfabrikata (popcorn, etc.).

Denne fordel opnås ved hurtig varme. Denne mikrobølgeovn tager sekunder. Men hvis du ikke har travlt, kan du give preference til aerogrill. Sammenlignet med en mikrobølgeovn har den også en række fordele:

  • du kan lave næsten alt
  • mad bevarer sine gavnlige egenskaber;
  • ensartet opvarmning
  • Naturopvarmning mad (varm luft mod mikrobølger i mikrobølgeovnen).

Valg af konvektionsovn eller mikrobølgeovn skal afvises af deres behov. For at varme den færdige mad, skal du vælge en mikrobølgeovn og til madlavning af sund mad - aerogrill.

damper

En anden konkurrent aerogrill. I modsætning til en mikrobølgeovn er dobbeltkedlen designet til madlavning af mere sund mad. Hvis mikrobølgeovnen også kan ses mere som en hjælpeplade, er dampmaskinen placeret som et komplet værktøj til fremstilling af en bred liste af retter.

 Retter i en dobbelt kedel

Dampning giver dig mulighed for at spare meget nyttige egenskaber ved produkter. For eksempel er hele vitaminkomplekset af grøntsager bevaret ved dampning, mens det når de udsættes for varm luft, kan nogle af dem gå tabt. Men dobbeltkedlen er ikke blottet for konstruktionsfejl. Hun klarer sig ikke godt med opvarmning, maden på hendes kokke er ikke så hurtig som omstændighederne ofte kræver. Så med hensyn til kogens hastighed forbliver fordelen for aerogrill.

Mulighederne for enhederne er næsten ens, men i tilfælde af konvektionsovn kan listen over retter, der kan koges på den, blive meget bredere. Derfor vælger man en konvektionsovn eller en dobbeltkedel, er det bedre at være på den første mulighed. Derudover har dobbeltkedlen et mere skrøbeligt design, det er nemt at beskadige (selv ved et uheld).

ovn

Ovnen er en integreret del af næsten ethvert køkken. Til dato er det tekniske udstyr af disse enheder vokset betydeligt, såvel som listen over retter, der kan fremstilles i dem. Sandt nok forbliver ovnen og mikrobølgeovnen kun en hjælpeenhed, som oftest betragtes af forbrugeren som den anden eller tredje madlavningsenhed. Denne funktion vokser på grund af den begrænsede funktionalitet, der ikke tillader dem at blive virkelig universelle enheder, såsom konvektionsovn eller multi-komfur.

Hvad er god ovn, så det er i bagning - her er fordelen mest åbenlys. Enhver bagning - kager, hjemmelavet brød, kager mv. - Det viser sig meget smagere i ovnen. Denne effekt opnås på grund af en mere præcis opvarmning og et større område af selve apparatet, hvor i nogle tilfælde "rustikke komfur effekt».

 Pigen og ovnen

Ovnen vil klare madlavning hurtigere, fordi Det virker med meget høje temperaturer, men det er ikke sandsynligt, at dets kapacitet vil opfylde de gennemsnitlige familieers daglige behov. Kød og tærter koges hver dag, og korn og supper er meget mere almindelige.

Konvektionsovn eller ovn? Du kan anbefale at købe ovnen som en hjælpeplade til bagning, i resten af ​​tiden vil det være optimalt at bruge konvektionsovnen.

Kan en konvektionsovn erstatte alle sine konkurrenter?

Konvektionsovn - et værktøj, der er ret alsidigt og med den nødvendige færdighed er i stand til at lave næsten alle retter. Selvfølgelig pålægger en række designfunktioner det visse begrænsningersom ikke kan omgåes. I disse tilfælde foretrækkes brugen af ​​yderligere enheder.

For eksempel vil nogle retter kogte i en dobbeltkedel være mere nyttige, og kagen, der er bagt i ovnen, bliver mere rig. Mikrobølgeovnen hjælper med hurtig opvarmning eller optøning af mad samt varm mad, når det er nødvendigt, men det vil ikke være i stand til at lave et komplet måltid, i modsætning til grillen. Elektrisk grill efterlader lugte og oftere fejler, dens anvendelse er berettiget i tilfælde af landkebab og forskellige røgete fødevarer, men daglig mad bør ikke kun være velsmagende, men også nyttig. Flere anmeldelser af aerogrill-brugere tyder på, at enheden muligvis kan erstatte det meste af det overvejede udstyr, men med nogle forbehold.

 Flere retter og konvektionsovn

Det er bedst, hvis du har en grill, en damper, en mikrobølgeovn og en ovn til at bruge dem til deres tilsigtede formål, når det bliver nødvendigt.

konklusion

Konvektionsovn har en række fordele i forhold til den ovenfor beskrevne teknik. Derudover skal det bemærkes, at ingen af ​​de mulige muligheder kan hævde at være titlen universal køkkenapparat i samme omfang som aerogrill. Alle repræsentanter har forbehold og funktionelle begrænsninger. Selvfølgelig er aerogrill ikke berøvet dem, men disse begrænsninger spiller ikke en afgørende rolle.

Kommentarer: 0
Fortsætter temaet:

videokamera

Hjemmebiograf

Musikcenter