Hvad er kødkværnen

Kødkværnen er et mekanisk husholdningsapparat lavet af metal eller dets legeringer til behandling af forskellige fødevarer. Den manuelle version har længe været forældet, og moderne og kraftfulde elektriske modeller har erstattet det. Enheden af ​​kødkværnen af ​​en ny type og princippet om dens handling - dette er emnet, som vi vil afsløre i denne artikel.

værdighed

Før du grundigt forstår enheden af ​​den elektriske kødkværn, lad os liste sine fordele i forhold til andre apparater, især dens mekaniske stamfader.

1. Den elektriske kødkværn er mere kraftfuld end enhver kombination i en lignende tilstand, for ikke at nævne den almindelige persons muskulære styrke.
2. Den elektriske kødkværn vil male noget produkt hurtigere end en person gør på den manuelle version af produktet - det sparer tid og kræfter.
3. Elektrisk enhed klare stenet kød - Der er ingen grund til konstant at slappe af produktet, rengøre kniven og genmontere.
4. En elektrisk motorkværn kan arbejde på en plan overflade uden tilslutning.
5. Jobsikkerhed med dem er den forsynet med en smalere hals med en tilstrækkelig længde, så fingrene ikke kunne nå sneglen. Pakken indeholder en speciel plastpusher.

design

Moderne elektriske kødkværn er udstyret med følgende hoveddele og komponenter:

1. en holdbar plastik enhed til at skubbe produkter inde i enheden;
2. bakke eller skål;
3. metal legering mølle krop;
4. motor drev;
5. reducering;
6. hoveddelen af ​​plastprodukter;
7. elektrisk motor;
8. gummi ben for at forhindre glide på bordet under drift;
9. LED, der angiver, at kødkværnen er tændt;
10. revers;
11. nødstopknap;
12. starte;
13. opvarmet luftudløbsgitter;
14. klemmeenhed;
15. lås;
16. strømkabel indgang;
17. jordklemme.

Skematisk diagram af kværnen, der er vist i figuren, er vilkårlig - enheden af ​​forskellige modeller af møllen har sine egne nuancer, men hovedkomponenterne er ens for alle.

Kødmodtagerens krop, hvor produkterne behandles, består af lignende dele som den manuelle version:

• metal tilfælde;
• modtager og bakke eller skål;
• skrueaksel;
• en kniv;
• gitter;
• fastgøringsmøtrik.

Afhængigt af modellen kan hoveddelene fastgøres:

• gitter med forskellige diameteråbninger;
• ekstra knive;
• originale dyser eller graters til forarbejdning af grøntsager og frugter;
• indretninger til dannelse af dej;
• konisk dyse til fremstilling af hjemmelavede pølser, pølser og wieners.

Alle ovenstående detaljer er kødkværlens arbejdsstoffer. For at hostesserne synligt kan gøre sig bekendt med bundningen og formålet med forskellige yderligere enheder, er der en video på eksemplet på den belarussiske elektriske kødkværn KEM 36 "Assistant":

Hoved detaljer

Arbejdskropperne i den moderne kødkværn har et andet formål. Vi har allerede beskrevet detaljeret, hvad elproduktet består af, og nu vil vi fortælle dig om de funktionelle funktioner i alle komponenterne.

Elmotor

Dette er produktets hjerte, kvaliteten af ​​forarbejdningen af ​​produkter afhænger af, at den fungerer korrekt, den driver drevhønsen. På nogle modeller er der flere hastigheder, men vi vil fortælle dig om de muligheder, som alle produkter nødvendigvis har.

1. Autorevers - Takket være denne funktion har brugerne ikke problemer, når ledningerne er viklet på sneglen og forstyrrer normal drift.Det er nok at trykke på tasten, og motoren roterer i modsat retning, så de faste dele af produktet vender tilbage til bakken.
2. For at beskytte motoren mod mulig overbelastning nødstopknapsom blokerer strømmen af ​​strømmen, stopper motoren.

skrue

Dette er hoveddelen af ​​kværnen, som sikrer passagen af ​​produkter inde i produktet til selve afgangen. Lav en skrue af holdbart metal eller dets legeringer, det har udseende spiraler med kraftfulde pushers, som, mens de fremmer, hugger overskydende eller slib dem, når de falder mellem enden af ​​de stive ribber og enhedens krop.

Fra bagsiden sættes en speciel bøsning på skrueakslen, der forhindrer væskeformationer i at sive til forbindelsen med gearkassen.

Skære del

Kniven udfører sine iboende funktioner - skære- og slibeprodukter, inden de passerer dem gennem specielle stålanordninger. Alle modeller af moderne husholdningsapparater i denne klasse er udstyret rustfrit stål smedet knive, da de altid arbejder i et miljø, hvor der er væske.

Under arbejdet med den hurtige rotation drejer de sig selv om gitterets stål, men nogle gange skal de skærpes særskilt på sandpapiret for at give kanten en særlig skarphed - jo tyndere skærekanten, desto bedre behandler produkterne.

Hakning og skæring afhænger af knivens struktur og dens form - hvis bladet er buet, så kan det nemt beskære alle små blodårer og fibre, hvilket forhindrer sneglen i at tilstoppe.

Gitre

De er lavet i formularen perforerede stålskiver og har tre hovedtyper afhængigt af hullernes diameter:

• lille: 3,0-3,5 mm;
• gennemsnit: 4,5-5,0 mm;
• stor: 8-9 mm.

Med hjælp fra disse enheder får hakket kød af forskellige konsistenser fra stor til meget fin slibning: Den første mulighed er velforberedt masse nødder og det tredje saftige hakket kød til hjemmelavede chebureks med grønne.

Presser

Designet er færdigt med en knurled møtrik, som fastgør fast det faste gitter og den roterende kniv ved siden af ​​det, og udfører desuden fastgørelse af alle vedhæng til forskellige formål.

I processen er denne klemme ofte punktering-bevis På grund af den hurtige omdrejning af de indre dele har hastighedsmodellerne derfor en speciel anordning, der letter løsningen af ​​møtrikken. I modeller med en standardhastighed kan denne enhed let skrues ud ved hjælp af et spørgsmål, der er draget over det - det eliminerer håndens glid over en våd overflade.

bakke

Denne lige vigtige komponent i enhver model forbinder den øverste del af mundingen af ​​kødkværnens mekaniske del og tjener til at placere produkter til forarbejdning på den. Lavet af højt holdbar plastikDens størrelse afhænger af produktets styrke og ydeevne.

Til elitemodeller er bakker lavet af rustfrit metal, ligesom produktets hovedkrop er.

faciliteter

Mange modeller af slibemaskiner er udstyret med ekstra dyser og enheder, der hjælper med at klemme saften, makulere grøntsager, lave hjemmelavet pasta, den oprindelige form for shortbread dejkiks eller køddelikatesser i form af pølser eller pølser.

Til klemme saft

Næsten enhver model af moderne elektrisk kødkværn er udstyret med apparater til fremstilling af juice, den eneste forskel er i deres placering:

• sneglen klemmer saften sammen med massen igennem grill med store huller;
• sneglen roterer inde cylindriske graters, og næsten alle grøntsager eller frugter er jordet i juice.

Til makulering

Kødkværnen kan erstatte en fødevareprocessor, som er god at bruge til at skære vegetabilske salater, når du venter på gæster, mens meget af produktet forbliver inde i produktet. Når det er nødvendigt at forberede det samme, men i mindre mængder, vil den elektriske assistent behandle dette.

Der er specielle dyser til shredding, du kan hurtigt og effektivt forberede grøntsager til salaten til hele familien, samtidig med at du sparer tid og kræfter.

Til pølser

Hvilken slags mand ville nægte hjemmelavet aromatisk pølse med peber og fint hakket svin? Du behøver ikke at gå på markedet eller løbe til nærmeste supermarked - gør alt hjemme med dine egne hænder ved hjælp af en speciel dyse, forresten vil min mand hjælpe dig med glæde.

Til cookies

Hjemmelavede kiks af forskellige former kan laves med en elektrisk kødkværn, der er specielle værktøjer til dette, og hver erfaren husmor har en opskrift på dej. Venligst hele familien, gæster i den oprindelige form med duftende bagværk, som du ikke kan købe i butikken.

Driftsregler

Før du begynder at behandle kød eller et andet produkt, skal du skære det i stykkerså de frit passerer gennem den cylindriske del af modtageren. Puseren bruges kun til at skubbe produkterne til sneglen, som skubber den mod skæreværktøjet.

Advarsel! Det er nødvendigt at skære store blodårer fra kød, så du beskytter kølemølleens elmotor mod overdreven belastning og knivfaste slag.

Enhver kødmøllehøner har specielle ribben, der fører produktet til udgangen, slibes under kampagnen. Denne proces, som en knivs handling, foregår kontinuerligt: ​​Nye portioner, der er anbragt i kølemodtageren, klemmer det allerede formalet produkt gennem gitteret i en beholder, der er udsat for halsen. Ved hjælp af elektriske modeller er det nemt at lave mørtelpastaer: Slibning gøres flere gange, der passerer færdigt produkt gennem mindre gitter og tilføjer de nødvendige ingredienser.

For at kødkværnen skal være af høj kvalitet, og produktet skal fungere så længe som muligt, er det nødvendigt at følge fabrikantens anbefalinger og enkle driftsregler nøje.

1. Kontroller omhyggeligt kødet, når det skæres i portioner for at ligge i modtageren. Hvis du får en lille knogle, vil det medføre knivbrud.
2. Kniven i produktet skal altid være skarp - dette medvirker til hurtig behandling af ethvert produkt.
3. Umiddelbart efter drift skal produktet demonteres, skylles alle dele godt og efter tørring sættes en opbevaringsboks i.
4. Før montage af akslen, kniven og grillen fra knivsiden, rådgiver eksperter tørre med solsikkeolie - Det vil give den bedste gennemgang af produkter inde i kødkværnen og kvalitetsarbejde af gnidningsdele.

Gem aldrig produktets krop, hvor hovedslibningen opstår, i samlingen, husk at i fri tilstand alle oxider oxiderer mindre, og deres samling tager ikke meget tid.

Som du kan se, er den elektriske kødkværns anordning meget enkel, men det har mange fordele, da du ved hjælp af enkle dyser kan lave originale hjemmelavede delikatesser, smagede dejprodukter og mange andre lækre retter.