Hvordan skal en dobbeltkedel og hvad der skal gøres for at få det til at fungere korrekt

Madlavning trådte langt fremad, og for en tid siden blev det antaget, at dampede retter ikke har smag og derfor er nødvendige, snarere som kosttilskud til mennesker med sygdomme eller børn og gravide, nu har meget ændret sig. Mad fra en dobbeltkedel kan være både velsmagende og sund, du skal bare følge opskriften i detaljer og være tålmodig. For at forstå, hvordan en damper fungerer, er det nødvendigt at studere sin struktur og principper for drift.

Enhed med dobbeltkedel og arbejdsprincip

Hovedkomponenten i enheden er boligerudstyret med en vandbeholder og en styreenhed. Når vi tænder dampkokeren i det elektriske netværk, stiger vandets temperatur i tanken op til kogepunktet, og fordampningsprocessen begynder. Damp stiger op og gennem særlige åbninger går ind i rum (kurve) for produkter. Et specielt element i form af en ring, der er udstyret med et varmeelement, fremmer dampens bevægelse og sparer strøm betydeligt.

Væskeniveauindikatoren, der er placeret på dobbeltkedlens krop, signalerer behovet for at tilsætte væske. I nogle tilfælde er der udover lyset et bip, der fortæller os, at vandet er forbi.

Betydende rolle i enhedens funktion pallerleveres i sættet. Ved hjælp af dem opsamles kondensat, og risikoen for væskeindgang til generatoren elimineres.

Antallet af paller skal være direkte proportional med antallet af skåle, hvis der er tre skåle og en pall, så lugter vil blande sig med hinanden, og derfor er det højst sandsynligt, at du ikke kan tilberede flere produkter på samme tid i en dobbeltkedel.

 Udseende af en dobbelt kedel

Skåle eller kurve af dampkamre placeret over paller fremstilles normalt fra plastik forskellige muligheder, mindre ofte - af rustfrit stål. Fordelene ved plastik er i sin modstandsdygtighed over for påvirkninger; blandt ulemperne kan vi fremhæve muligheden for farvning af materialet med langvarig brug ved fremstilling af produkter med højt indhold af naturligt farvestof (f.eks. Rødbeder). Der er varianter af dampkedler med beholdere fremstillet af materialer, der er resistente over for farvepigmenter.

Apparatets standardskema kan modificeres ved at inkludere følgende beholdere i sættet:

  • grill, der giver mulighed for at koge æg
  • ekstra bakker, der tillader at samle kondensat;
  • Tankene bestemt til særlig løs, og også flydende produkter;
  • enhedssonde, hvorigennem du kan overvåge beredskab;
  • kogebog med opskrifter.

Kraften i dobbeltkedlen bestemmer effektiviteten af ​​dens drift, hvis den er 2000 W eller mere, så maden bliver kogt meget hurtigere, men mængden af ​​forbrugt energi vil også øge betydeligt.

Steamers med 2-3 skåle i deres struktur har som regel en kapacitet på 900-1000 W, denne indikator er nok for højkvalitets fødevareforarbejdning med minimalt energiforbrug.

Som nævnt ovenfor reduceres princippet for indretningen af ​​indretningen til dampdannelse ud af varmt vand. Naturligvis kræver madlavning ingen yderligere brug af olie eller fedt. Damp trænger dybt ind i produkter, der er placeret i skålen, så de ikke behøver at vendes om under madlavning. Spørgsmålet opstår, hvor går dampen efter det? En del af det går igennem hullerne, og en del af det går ned på apparatets vægge i form af kondensat.Efter en vis periode vil kondensatet strømme langs væggene på paller specielt designet til dette formål.

På grund af muligheden for dampudbredelse gennem kurvernes åbninger i hele området, er alle produkter jævnt kogte.

Meget godt, hvis risterne er aftagelig, vil det give mulighed for at forberede volumetriske retter, for eksempel store stykker kød eller fisk.

Sættet kommer med en kapacitet til ris, det har ingen huller, så du kan lave risgryn sammen med andre retter. Hvis du elsker ris, og du har en stor familie, skal du se på modeller med ikke-standardstørrelser af sådanne skåle, da standardvolumenet er 1 liter. Skålen kan bruges ikke kun til madlavning poretter, men også til stewing kål ruller, madlavning supper, puddinger og andre retter.

Ledelsesmuligheder

Steamers kan styres på to måder - mekanisk eller elektronisk:

  1. mekanisk. I dette tilfælde indstilles den tid, der kræves til at lave en bestemt skål manuelt, ved at dreje håndtaget til det ønskede antal divisioner. Den mekaniske type kontrol er meget enkel og simpel, og dobbeltkedlen tændes også meget hurtigt, og driften afhænger ikke af komplekse indstillinger og justeringer.
     Steamer med mekanisk kontrol

  2. elektronisk. Det forudsætter kontrol via et knappanel og en særlig elektronisk resultattavle. Sådanne dampskibe er meget praktiske i drift, de giver dig mulighed for at indstille timeren med en forsinkelse på flere timer, det vil sige, du kan planlægge madlavning til aftenen og læg mad i skåle om dagen. Der er også mulighed for at bevare allerede kogt mad i varm tilstand gennem opvarmning. Det er måske de grundlæggende funktioner i elektroniske muligheder, som kan være yderst bekvemme. Den relative ulempe ved apparatet kan betragtes som en ret kompliceret proces med sin lancering. Hvis det er i en mekanisk dampkoger, er det nok kun at dreje knappen, så i elektronisk tilstand er en hel kombination af nøgler og mere opmærksomhed til indikatoren nødvendige for at tænde.
     Elektronisk styret damper

Således, hvis du ikke har brug for funktionerne til at forsinke start og opretholdelse af temperaturen på fadet, og du selv bruger enheden selv ofte og med glæde, kan det være værd at ikke jagte efter klokker og fløjter, men at købe en damper med en mekanisk kontrolmetode.

Dampkurv

Volumet af dampkurven varierer i området fra 1,5 til 3 liter, og den separate skål til madlavning af ris og andre retter - fra 0,5 til 2 liter. Kurve kan være lige store eller forskellige. I det første tilfælde er der mulighed for fri bevægelse af retter mellem niveauer i tilberedningsprocessen, i det andet tilfælde er der ingen sådan mulighed.

 Dampkurv

Ofte gør kurve af dobbelte kedler gennemsigtig. Indledningsvis blev det antaget, at takket være denne ejendom vil det være muligt at observere kogeprocessen, hvilket er ideelt, selvfølgelig, men i praksis, under påvirkning af damp, plastik så meget, at vi ser noget, er næsten umuligt at se. Udover plastik kan glas eller rustfrit stål anvendes som materiale. Den største fordel ved metallet er muligheden for længere vedligeholdelse af kogte retters høje temperatur.

Arbejd dobbeltkedel: driftsregler

For at dampkammeret skal fungere korrekt skal du overholde følgende betingelser:

  1. Enheden skal installeres på en plan overflade med materialer, der er modstandsdygtige over for høje temperaturer. De nærmeste møbler skal placeres tættere end 20 cm på siderne og 1 meter i højden. Dette skyldes det faktum, at den damp, der vil blive dannet under arbejdet, kan ødelægge møblerne, hvis det er i nærheden.
  2. Du kan ikke flytte enheden på tidspunktet for kørslen: varmt vand kan spildes.
  3. Du behøver ikke at dække den dobbelte kedelplade.
  4. Vær forsigtig og forsigtig, når du arbejder med enheden, skal du ikke forlade et antal små børn for at undgå uventede skader.
  5. Det er uønsket at bruge vand fra hanen, købe filtreret eller flaske.

Pleje regler

Før du begynder at bruge en dobbeltkedel, skal du ikke glemme:

  • fjern rester af emballage og skum
  • vask alle komponenter grundigt med sæbe og vand og tør dem ned.

Det er nødvendigt at rengøre damperen regelmæssigt, dette vil forlænge levetiden og forbedre arbejdseffektiviteten.

Glem ikke at frakoble enheden fra lysnettet. Alle komponenter, undtagen selve basen, kan vaskes manuelt eller i opvaskemaskine. Bunden af ​​kurven er lettere at rengøre med en børste. Basen vaskes ikke, men gnides kun med en fugtig klud. Prøv ikke at bruge pulvere med faste slibepartikler under hele proceduren.

Efter flere anvendelser kan varmeelementet i dobbeltkedlen være dækket. udskud. Hvor hurtigt dette sker afhænger af hårdheden af ​​det anvendte vand, men som regel sker det efter 8-10 starter. Oprensning udføres som følger. Hæld op til 2 glas eddikesyre (5%) i væskebeholderen, fortynd det med vand til det maksimale, varmeelementet skal være helt lukket. Efter installationen af ​​palle og 1 kurv og tænd for dobbeltkedlen. Vi venter i 10-15 minutter, og vi vurderer, om restene af et skum forbliver. Hvis bevaret, gentag derefter proceduren. Efter afslutningen af ​​processen udhældes eddike og vaskes alle ingredienserne grundigt. Vi flyver rummet.

konklusion

Steamer er en meget bekvem enhed, der giver dig mulighed for hurtigt at lave sunde og lækre retter. Efter at have studeret processen og principperne i sit arbejde, har man fortrolig med komponenterne, kan du oprette dine egne regler, som du vil følge i din kulinariske udnyttelses proces. Forsøg at holde enheden ren og nøje følge anbefalingerne for dens anvendelse, uden at forsømme sikkerhedsforanstaltningerne.

Sund mad, dampet er ikke en luksus eller ren kost til mennesker med kroniske sygdomme, det er en forudsætning for moderne madlavning. Prøv at bruge dampen oftere, træne din krop til den rigtige mad, og meget snart vil du lære at sætte pris på den naturlige smag af produkter uden behov for deres betydelige behandling.

Kommentarer: 0
Fortsætter temaet:
ratings

Vurdering af dampkomfurer 2017: gennemgang af de bedste modeller baseret på brugerens mening og tekniske egenskaber. Overvejelse af fordele og ulemper ved deltagere i bedømmelsen.

videokamera

Hjemmebiograf

Musikcenter