Sådan bruges brødmaskinen

Bage velsmagende og sundt brød hjemme er for nylig blevet meget populært. Moderne brødmager gør hele cyklen fra æltning til bagning i automatisk tilstand. For at resultatet af arbejdet i udstyret skal være berettiget, og bagningen vil stige og bage godt, er det nødvendigt at observere alle cyklusparametrene i starten. Så, hvordan man bruger en brødmager til at bage kvalitet hjemmelavet brød?

Grundlæggende regler for bagning

For en smuk og duftende bagning vil det ikke være nok med et godt multifunktionelt brødmaskine. Der skal lægges særlig vægt på ovnenes forberedende fase til arbejde, rækkefølgen og kvaliteten af ​​de anvendte ingredienser. De vigtigste anbefalinger for korrekt drift af udstyret er følgende faktorer.

1. Korrekt placering brød maker. Den må ikke stå på et træk eller tæt på arbejdsbrændere - ekstern temperatur påvirker brødets kvalitet. For eksempel kan det stige dårligt, hvis ovnen er på et køligt sted og omvendt, at stige for meget, når det er varmt i rummet.
2. Den form, hvori ingredienserne hældes, skal være fri for restene fra den tidligere bagning. Det er nødvendigt at kontrollere og om nødvendigt fjerne alle krummer.
3. Ingredienser falder i søvn stuetemperaturmedmindre andet er angivet i opskriften.
4. Hold dig til den dosering og rækkefølge, der er angivet i opskriften. Til dette formål er enhver brødmager udstyret måle skål og ske. Det vigtige punkt ved tilsætning af gær: De bør ikke komme i kontakt med flydende ingredienser umiddelbart efter påfyldning. Blanding bør finde sted jævnt under æltning.
5. Det er muligt at tænde brødmaskinen på netværket og indstille tilstanden først, efter at alle produkter er lagt ud til æltning.
6. Du kan kun styre processen med at bage brød kun på knådedejen. I det øjeblik, hvor teknikeren blander ingredienserne, kan du åbne låget og se om konsistensen er tilstrækkelig. Tilsæt mel eller vand, hvis det er nødvendigt.
7. Ovnen advarer om færdiggørelsen af ​​processen lydsignal: Du kan tage vanter og tage den varme form med brød. Hvis brødet sidder lidt fast mod væggene, skal du dreje formen og slå den med en spatel på bunden.
8. Det er muligt at starte brødmaskinen på en ny bagningstid, først efter at den er helt afkølet, da dette vil påvirke den hastighed, som dejen er forberedt til bagning.

Bagningsproblemer og løsninger

Opskrifterne til bagning, som er knyttet til brødmageren, er ikke altid grundige. Nogle gange kan bagning muligvis ikke virke ved udskiftning af visse ingredienser eller ikke at respektere proportionerne.

Når man vælger en formular, er det nødvendigt at tage hensyn til vægten af ​​det brød, som opskriften beregnes for.

Hvilke problemer kan opstå, når man laver hjemmelavet brød? Overvej de mest almindelige fejl og tips til at fjerne dem.

Hyppigt problem: brød stiger ikke op. I dette tilfælde kan der være mange grunde:

1. Hovedstimulatoren for dejvækst er gær. Det er vigtigt at sikre, at de er friske.
2. Hurtig bagningstilstand blev lanceret, og der var ikke tid nok til dejen til at fungere godt.
3. Mens ingredienserne blev lagt i, blev saltet kombineret med gæren, hvilket svækkede deres virkning.
4. Mel skal beriges med ilt. Det er vigtigt at sive og bruge kun et kvalitetsprodukt.
5. Der er ikke noget sukker i opskriften, som aktiverer gæren.

Og hvis brødet steg og faldtDette kan angive følgende:

1. Brødmager står i udkastet.
2. Dejen er steget for meget på grund af den store mængde gær. Rationelt at bruge den samme opskrift næste gang at bruge en hurtigere bagningstilstand.
3. Dejen er for tynd. Du kan justere konsistensen af ​​mel.
4. Manglende salt.

kraftigt brændt skorpe dannet med et overskud af sukker. Bruden kan korrigeres af regimet "Svagt skorpe" og "Sødt brød". Hvis dannet for hårdt eller endda gummi skorpe, kan du tilføje lidt mere olie til den oprindelige opskrift eller udskifte noget af vandet med mælk.

brød ikke fuldt bagt? Dette problem kan have flere kilder:

1. Batchvolumen passer ikke til bageplade.
2. Kompleksiteten i opskriften kan gøre dejen meget fed. Dette sker normalt med ingredienser som fløde, smør, nødder.
3. Låget kunne ikke lukkes tæt, eller brødmageren stod i et koldt rum. Hvis det er umuligt at opvarme et ekstra rum, er det nødvendigt at vælge et længere bagningsprogram for at fuldføre opskriften.

Det sker, at kandiseret frugt, rosiner og nødder ujævnt fordelt i dejen eller har for store stykker. Denne proces skal overvåges, og yderligere ingredienser udfyldes rettidigt. Hvis du gør dette på forhånd, har de tid til at male, og tilsætning i sidste øjeblik giver ikke mulighed for at blande dem godt med dejen.

Hvis brødet er for tørt, kan det angive en overtrædelse af bagningsteknologien. Rullen tørrer hurtigere under langvarig afkøling og med mangel på fedt.

Brødmaskine er meget praktisk og nem at vedligeholde. Det ideelle resultat af bagning opnås, når det drives i overensstemmelse med visse regler. Korrekt indstillede parametre og en god opskrift gør det muligt for brødmageren at bage lækre, skarpe brød.