Sterilisator til behandling af dåser

Sterilisator til håndtering af dåser er en forseglet metalbeholder med et volumen på 20-46 liter på låget, hvor der er et termometer, en trykmåler til trykregulering, en montering til tilslutning af en pumpe og en nødventil. Overvej dets formål og specifikationer.

Princippet om drift

Valsede dåser placeres i en beholder på et træ- eller metalgitter, der beskytter dem mod temperaturskader og fyldes med vand, så det næsten ikke dækker lågene. Temperaturen af ​​vandet før lasten varierer mellem 30-70 ºС og jo højere det er, desto højere er temperaturen på dåsefuld nedsænket i den.

Apparatet opvarmer op til 120ºС og opretholder en sådan temperatur 30-60 minutter. På grund af stigningen i trykket øges kogepunktet, så alle vitaminer forbliver i det forarbejdede produkt. En intens varmekilde er nødvendig før kogning (15-20 minutter), og under sterilisering er det kun nødvendigt at opretholde den opnåede temperatur.

 Sterilisering af dåser

Jo tykkere produkterne er, jo mindre deres surhedsgrad og jo større deres emballage, desto længere tid tager steriliseringen.

I slutningen af ​​vandet er drænet, og bankerne trækker ud, straks tæt forsegling nøglen. Derefter placeres de individuelt ned på en tør klud eller et papir før afkøling.

karakteristika

Når du vælger en autoklaver sterilisator, bør du overveje de egenskaber, der varierer blandt konservative:

  • kapacitet;
  • materiale (sort eller rustfrit stål) og kvalitet (loddemetode og antal elementer);
  • lethed af læsning;
  • antallet af trykpunkter
  • varmekilde (gas eller el-komfur, indbygget).

Omkostningerne afhænger af enhedens varmekilde og kapacitet.

Gas modeller koster $ 150-400, elektrisk - $ 300-550, og muligheder med en elektronisk styringsenhed (hvor temperaturen er styret i den rigtige tilstand og vand drænes automatisk) - $ 550-700.

"Hjem kælder"

Blandt hjemmearbejdere er en 2in1 rustfrit stål "Home cellar" sterilisator populær - med denne enhed udføres den også destillation. Den vejer 8 kg og rummer 12 dåser 0,5 liter og 9 liter dåser. Komplet med en bog med opskrifter.

 Autoclave Home Cellar

Denne sterilisator gør det muligt at behandle allerede rullet beholder med et produkt til bevarelse indeni.

På grund af den tykke kapselbund, fungerer den lige så godt med enhver varmekilde, lige fra en elektrisk komfur til en brand. Enheden har et mindste antal svejsninger. Det vil ikke eksplodere på grund af øget indre tryk, da det har specialventil trykaflastning. For-sterilisering af dåserne er ikke påkrævet, og deres dæksler opblæses ikke.

Konvektionsovn

Tara til bevaringsproces og aerogrill. Sterilisering af dåser i aerogrill udføres på to måder:

  1. Pasteurisering. Vasket tomme dåser på 15 minutter er ved en temperatur på 150 ºє;
  2. Ved samme temperatur placeres fyldte dåser ad gangen 30% lavere end mængden angivet i opskriften.

Hvis du ikke kan bestemme, hvordan du kan sterilisere dåser i transport af ovne eller ønsker at opnå større effektivitet, kombinere begge disse metoder.

Det er værd at huske på, at opvarmning over 150 º smeltes tyggegummi på lågene, derfor i begyndelsen til højere temperaturer, accelererende pasteurisering, brug modeller uden tyggegummi. Når temperaturen falder, lægger bankerne på dæksler med gummibånd og fortsætter behandlingen i mindst 15 minutter.

 Sterilisering i konvektionsovn

kedel

Kedlen bruges som dampsterilisator til dåser med hjemmelavede emner. Hans næse er tæt dækket med en korkstopper, hvorigennem et glasrør indsættes igennem for at dræne dampen.Det andet rør med et tynd låg påsat det går ind i krukken. På toppen af ​​kedlen er dækket af en tyk klud, hvor i stedet for låget lægges en underlagsbelastning.

Efter kogende vand behandler damp gennem det andet rør krukken. Råvarer, fyldt med sirup eller marinade, dampes i 3-5 minutter, mens rørets ende ikke når bunden af ​​dåsen med 1-2 cm. Ved afslutningen af ​​processen placeres den næste dåse straks under røret med låget.

Sanitære standarder

Ligegyldigt hvordan du steriliserer krukker til hjemmemarked, skal du overholde følgende regler:

    1. Inden arbejdet påbegyndes, vaskes gulve, inventar, tallerkener, bord.
    2. Før opbevaring og under vaske hænderne med sæbe og rengør neglene.
    3. Affaldet fjernes straks fra lokalerne.
    4. Airing rummet, undgå udkast.
    5. Vand bruges kun frisk, blød og renset.

Kommentarer: 0
Fortsætter temaet:

videokamera

Hjemmebiograf

Musikcenter