Hvad kan koges i en dobbeltkedel

De, der af en eller anden grund vælger vejen for sund spisning, bør lære mere om dampens egenskaber. Hvad kan koges i denne køkken teknik, hvordan man laver mad og hvordan man giver retter en særlig smag. Alle disse spørgsmål vil vi overveje i dagens artikel.

Og lækker og lækker

Alsidighed er den største fordel ved en dobbeltkedel, fordi den er underlagt forberedelse af ethvert produkt: grøntsager og frugt, kød og fisk, korn og æg. Derudover kan du varme op frokost, afrimme og bevare kulinariske produkter, sterilisere børns skåle og endda give nyt liv til forældet brød.

Hvad er god dobbeltkedel?

• I modsætning til de klassiske madlavningsmetoder udsætter dampen produkterne for ikke-aggressive termiske virkninger, hvorved vitaminerne i dem forbliver hele.
• Den naturlige farve, form og konsistens af ingredienserne er bevaret - retterne kan prale af ikke kun nyttige egenskaber, men også et smagfuldt udseende.
• Eliminerer sandsynligheden for dannelsen af ​​farlige stoffer, som ofte sker ved stegning i smør og bagning i ovnen.

Hvordan man laver mad

Hvis dobbeltkedlen er på flere niveauer, kan den dampes flere retter på samme tid. Samtidig skal produkter, der "nå" hurtigt placeres i den øverste del, og de der er lange i den nederste del. Hvis du fylder alle kurve med ingredienser, så vær forberedt på, at madlavning vil tage meget længere tid end normalt.

Bemærk: Den saft, der produceres under tilberedningsprocessen, kan bruges som en sovs til retter.

Før påfyldning af dampkøleren med ingredienser skal du fylde basen med vand. på 2/3 volumen og koge. Placer produkterne i kurve i et enkelt lag, efter at de er skåret i lige skiver og skiver. Mindre ingredienser bør placeres i den øvre kurv, de større i den nederste.

På beredskabsretten vil dobbeltkedel underrette bip. Men hvis der er mange ingredienser i kurvene, er det bedre at kontrollere denne proces på egen hånd for at forhindre deres fordøjelse.

Prøv ikke at åbne låget for ofte - dette vil bidrage til lækage af damp og øge tilberedningstiden.

Hvad man ikke skal gøre

På trods af dobbeltkedlernes alsidighed bør nogle produkter ikke udsættes for fugtig varme. Blandt dem er:

• pasta. Især dem der er lavet af bløde hvede sorter. Du kan dog til dette formål bruge en speciel tank i en dobbeltkedel, i hvilken vand hældes. Dampen vil opvarme vandet, og makaronien vil koge på traditionel måde, men ikke i kogende vand, men under påvirkning af høje temperaturer. Men denne metode har en betydelig ulempe - i 9 tilfælde ud af 10 pasta koges blødt og bliver upræcise.
• Bælgplanter (bønner, ærter). Processen med deres forberedelse kan ikke forestilles uden vandets deltagelse. Du kan koge bønnerne for et par (igen i den specielle tank), men det bliver nødt til at bruge en masse tid og kræfter: Tilsæt regelmæssigt vand til enheden og tøm drainpanelet, hvori kondensat samler. I sidste ende skal du sørge for, at bælgplanter kogt i en dobbelt kedel og kogt i en konventionel gryde er identiske i smag.
• svampe. Fra disse produkter fjernes giftige forbindelser (fordøjet) under normal madlavning (i vand). Derfor dampet, de kan være sundhedsskadelige.

Kulinariske tricks

Folket havde den opfattelse, at dampskålens retter er sunde, men smagløse. Men ved hjælp af enkle manipulationer kan du give dem en særlig smag lyd:

• Tilsæt lidt salt til vandet, og smagen af ​​kogte grøntsager bliver bedre.
• For at øge smagen af ​​fjerkræ, fisk eller kød, sylt dem et par timer før madlavning.
• Dæk bunden af ​​den perforerede beholder med folie, og din opskrift vil have en særlig juiciness.
• Skær fisk, kød og grøntsager i lige stykker, så skålen bliver kogt meget hurtigere.
• For at give skålen, som er tilberedt i den øverste skål, en speciel smag, tilsæt krydderier, vin eller citronskal til kogende vand.

• Kogende grøntsager med skræl vil hjælpe med at holde maksimalt nyttige stoffer i dem.
• Jo større grøntsagerne er skåret, jo flere vitaminer vil blive efterladt i dem.
• Frosne grøntsager kan lægges i en dobbelt kedel uden afrimning, men kød, fjerkræ og fisk bør først optøes.
• For at lade dampen cirkulere frit, bør produktets layout ikke være for tæt.

I en dobbeltkedel kan du lave gryder og fyldte peberfrugter, desserter og gryderetter, røræg og grøntsagskødstykker. Dette er et uundværligt husholdningsapparat i husstanden, især for dem der beslutter at overholde korrekt ernæring.

Topsælgende Steamers 2018

Steamer ENDEVER Vita 160/161