Hvad kan koges i en trykkomfur

Trykkogens navn taler veltalende for sig selv - retter i det koges meget hurtigere. Hemmeligheden bag sådan operationel madlavning er i et højt kogepunkt. Takket være det hermetiske låg skaber damp et stærkt tryk, som hæver temperaturen, og sidstnævnte bidrager igen til hurtig blødgøring af de tilberedte produkter. Så hvad kan du lave mad i en trykkomfur, og hvad ikke? Overvej nedenfor.

Fordelene ved enheden

I modsætning til andre former for madlavning har hurtig madlavning flere fordele:

• Tilberedningstiden er reduceret flere gange (for eksempel ærter, der koges i mindst en time, i en trykkomfur nås i 10-20 minutter).
• Ved tilberedning af supper, kød og andre retter bliver behovet for at hælde vand reduceret til nul, da det ikke fordampes. Og det letter arbejdet i værtinden.
• Grøntsager og frugter holder ikke kun deres næringsstoffer, men også den naturlige farve.
• Kogekøkkenet har en mere delikat smag og blødhed.
• Duften af ​​skarpe ildelugtende produkter (for eksempel fisk) er næsten helt neutraliseret.

Og vigtigst af alt - Skål fra en trykkomfur, især dem der er dampet, overvejes mest nyttige. Derfor, hvis du overholder en sund kost, er en trykkomfur i dit køkken et must.

Hvilke produkter kan koges + midlertidigt bord

I en trykkomfur kan du tilberede alt. Mere præcist, næsten alt. Listen over "forbudte" produkter omfatter dem, hvis madlavning er ledsaget af en stor mængde skum og spray - dette kan tilstoppe ventilen fra indersiden. Disse omfatter perlebyg, havregryn, semolina, hirse, knuste ærter, nudler, spaghetti, kompotter. I dette tilfælde kan trykkogeren imidlertid anvendes, nemlig at bruge den som en standardpande.

Hvad med en let samvittighed kan koges i en trykkomfur? Supper, grøntsager, ris, korn, kød, fisk, desserter og side retter. Og hvis specifikt ifølge opskrifter, så hurtig pilaf, kålruller, stege, spaghetti, aspic, stewed kål, grøntsagspot, borscht, tærter og pudder.

Nedenfor er tilberedningstiderne for visse produkter.

Madlavningshemmeligheder

For at lave retter fra en trykkomfur viser sig at være af den højeste kategori, skal du kende nogle tekniske hemmeligheder:

• Da vandet i trykkomfuret praktisk talt ikke fordampes, er det nødvendigt at tilsætte væsker til suppen så meget som du forventer at se i den færdige opskrift. Hvis det er grød, så skal vandet være næsten to gange mindre end når det er kogt på den sædvanlige måde.
• Vandet i apparatet bør ikke optage mere end 2/3 af dets volumen, og hvis det er produkter, der svulmer stærkt under tilberedningen, så højst halvdelen.
• Sammensætningsskålen vil være en stor succes, hvis alle ingredienserne er kogte på lige tid. Der er et lille trick: Dette er størrelsen på skæreprodukter, som kan udligne tidspunktet for deres madlavning.
• Opvarmningen af ​​trykbeholderen skal stoppes, hvis dampen fra ventilen ikke længere strømmer. Det betyder, at der ikke er noget vand tilbage i puljen. Skålen i dette tilfælde kan bringes til beredskab ved hjælp af enhedens resterende varme og komfuret.

Mange produkter kan koges uden olie og vand - i sin egen saft. Dette vil i høj grad øge deres gavnlige egenskaber.

Hvordan man laver mad

Det anbefales ikke at tilberede fisk i en trykkomfur, da fjernelse af lugten vil kræve en vis indsats. Hvis fisken stadig var kogt af dig, kog en gryde med eddike eller citronskal.

Det er ønskeligt at lægge produkter i en trykkomfur. på samme tid, men hvis der er behov for deres rapport, skal du først fjerne enheden fra ovnen, afløb dampen gennem ventilen eller hæld den over kogepladen med koldt vand og kun åbne låget.

Frosne fødevarer, uanset om grøntsager, kød eller fisk, kan koges uden forudgående optøning. Men samtidig skal de være på forhånd, det vil sige, før frysning, at vaske, rense, tarm osv.

For at lave mad til et par, lagre på en speciel kurv eller indsats, som er sat på panden. Den egenartede dampkogning i en trykkomfur er, at det ikke er nødvendigt at hugge kødet - store stykker er acceptable, og grøntsager kan være helt lagt.

Krydderier og andre smagsforstærkere kan tilsættes til retter straks og i meget mindre mængder end ved kogning ved hjælp af den traditionelle metode. Hermetisk forseglet lågtryksovn bidrager til deres hurtige absorption, og det træder i kraft og dets egen aroma af produkter, som forbliver næsten uændret.

I den endelige madlavning skal du straks frigive damp, ellers kan dine retter koges blødt.

Sagen er, at selv efter fjernelse af panden fra varmen fortsætter madlavningsprocessen - indtil køleskabet køles ned. Mange nyere trykkomfurer er udstyret trykregulatorsom kan fastgøres i tilstanden langsom eller intens kompression. Eller, som en mulighed, skal du bare sætte gryden under koldt vand - så dine retter bare vil ikke koge ned.

Kogning i en trykkomfur kræver ikke superfærdigheder og en fremragende kulinarisk fortid. Alt, hvad der er nødvendigt, er at sætte produkter i panden og lukke det med et låg. Resten af ​​trykkomfuret vil gøre for dig.

De mest populære trykkomfurer i 2018

Trykkoger Bekker BK-8904 7 L

Trykkoger Kelli KL-4040-9L 9 l

Trykkoger / Multivarka Vitesse VS-3003

Trykkoger / Multivarka Polaris PPC 1203AD

Trykkoger / Multivarka Bosch MUC88B68