Glasvarer til ovnen: typer, fordele og ulemper

Glasvarer til ovnen er blevet en uundværlig egenskab ved madlavning. Materialer til fremstilling af tallerkener er forskellige: metal, plastik, glaskeramik. Årsagen til, at glasvarer er ved at vinde popularitet er dens styrke og termiske stabilitet, og udover glas kan du sætte det i en mikrobølgeovn. Hvad angår mikrobølgeovnen, er der ikke noget problem med brugen af ​​sådanne retter, hærdet glas tåler tydeligt op til 300 og endda op til 450 grader. Dette er et stort plus for dem, der er vant til at bruge ovnen.

Ovnglas og dets grundlæggende egenskaber

Det første jeg vil notere - gennemsigtig form. Det er meget mere bekvemt end madlavning i traditionelle retter. Desuden kan du altid se på hvilket stadium skålen er og dreje den om (skru ned eller tilsæt temperatur), hvis det er nødvendigt. Tykkelsen af ​​selve glasset tillader ikke, at den bare kogte skål afkøles hurtigt, dette opnås på grund af materialets dårlige varmeledningsevne.

Glas til enhver ovn er kemisk passiv, det vil sige, går ikke ind i en kemisk reaktion med mad, hvilket gør det muligt for dem at beholde deres oprindelige smagsegenskaber.

Også glas, det er enhver glasbeholder til en ovn, passer perfekt til opbevaring kogte mad på grund af dets evne til at modstå høje og lave temperaturer. Vi må dog ikke glemme, at ikke et enkelt materiale, hvorfra der laves retter (det være sig glas eller glaskeramik), kan lide et kraftigt temperaturfald. Det er bedst at sætte allerede afkølet mad i køleskabet.

Ud over miljøvenlighed kan glaset til en moderne ovn også kaldes æstetisk, fordi den kogte skål kan serveres direkte i den, det vil se godt ud. Og en yderligere ubetinget fordel ved denne type ware - styrke og holdbarhed. Skala er ikke dannet på det, og desuden er højkvalitetsglas til en moderne ovn ikke beskadiget på grund af indflydelse fra forskellige vaskemidler. Af tydelige grunde er der ingen korrosion.

Hvis du følger de enkle regler for drift, kan sådanne retter vare i lang tid, måske mere end et dusin år, det er usandsynligt, at de skal udskiftes.

Som regel kræver glas til enhver model af ovnen ikke nogen særlig pleje, det er let at rengøre, fordi det ikke brænder noget. Mikrorack og ridser dannet på pander og overtrukne plader over tid forårsager, at tallerkenen bliver ubrugelige. I tilfælde af glas er der ikke observeret et problem, og det er en anden fordel, som mange værtinder foretrækker det.

Ulemperne ved glasvarer

Det er vigtigt at forstå, at de ideelle køkkenredskaber simpelthen ikke eksisterer. Og glasvarer har sine ulemper:

1. For eksempel er glasset, selvom det er hærdet ved fremstillingen, men forbliver ganske følsomt til ekstreme temperaturer. For eksempel, hvis du tilføjer kold væske eller produkter til den allerede varme overflade under madlavning, kan glasset knække.
2. Den glaskeramiske type komfurer og elskabet (f.eks. Fra Hans-mærket) er mere modstandsdygtige over for sådanne dråber, hvor varmefordelingen sker mere jævnt end i en gasovn, opvarmet hovedsageligt fra bunden. Dette reducerer risikoen for skader på glasvarer.
   

   Til dels vil den ensartede fordeling af varme bidrage til at beskytte glasvarer fra pludselige temperaturændringer, selvom det udelukker denne mulighed helt.

3. En anden ulempe er skrøbelighed materiale. Selvfølgelig forsøger producenten at gøre sine retter så stærke som muligt, men for eksempel kan en dråbe fra køkkenbordet eller forkert opbevaring medføre betydelig skade. Enhver ting kræver omhyggelig håndtering af dig selv, derfor jo mere forsigtigt brugeren håndterer glasset, jo længere vil det vare.
4. Separat skal det bemærkes lagringsfunktioner. Du må ikke opbevare glaspanderingen lodret eller lægge tunge genstande på panden. Der er risiko for, at når et stykke er nået, kan et lille stykke afbrydes fra glasbeholderen, eller der opstår en revne.

En anden kontroversiel ulempe kan overvejes dårlig varmeledning. Selv en elkomfur, hvor al varmen på den anden side af det indre glas er fordelt ret jævnt, er ikke i stand til at garantere perfekt bagning. I dette tilfælde skal du tilføje flere olie eller andre væsker for at fjerne rå, ubakte portioner af parabolen. Derudover må du muligvis overvåge graden af ​​madlavningsretter visuelt, "ved øjet". Denne funktion er også grunden til, at de i glaspotter ikke laver mad på en gaskomfur eller en åben ild, for eksempel udenfor byen.

Plejefunktioner

Lang levetid og pæne udseende leveres kun med korrekt opbevaring og pleje af glasbeholdere. Hvis man dog forsømmer disse enkle regler, så kan retterne snart falde, miste deres originale glans og gennemsigtighed. Nogle anbefalinger, der er angivet nedenfor, hjælper med at holde kapaciteten på lang sigt:

1. Glaset skal afkøles og opvarmes gradvist, ikke straks, selvom mærket angiver, at opvasken kan modstå høje temperaturer.
2. Udenfor skal glasset altid forblive tørt, og dets indre overflade behandles med den nødvendige mængde væske (afhængigt af opskriften).
3. Under ingen omstændigheder kan der tilføres koldt eller køligt væske (for eksempel den afkølede masse til stegning) til det opvarmede (rødt) glasværk, hvilket kan føre til negative konsekvenser.
4. Glem ikke, at sikkerhedsforanstaltningerne fjerner opvasken fra ovnen med ovne vanter, helst tør. Det er nødvendigt at være bange for, at briller i en ovn ikke har brændt hænder.
5. Det er forbudt at anbringe varmt glas på en kold eller våd overflade.
6. For at rengøre overfladen af ​​glasvarer er det ikke ønskeligt at bruge metalbørster, skrabe opvasken med en kniv, det kan beskadige overfladen.

En anden sikkerhedsforanstaltning er at placere glasbeholdere i en kold eller lidt varm ovn, de skal opvarmes sammen. Sæt ikke opvasken ved stuetemperatur i en rød-varm ovn.

Tara glas rengøres med fedt og andre forureninger meget lettere end retter lavet af andre materialer, der kræver aktive fysiske og kemiske virkninger på overfladen. Dette skyldes i vid udstrækning overfladens glathed. glas let at rengøre både manuelt og i opvaskemaskinen. Selv med stærk forurening (tørrede fedtpletter, rester af kryds fast på væggene), kan du simpelthen suge glasvarer i et stykke tid og vaske det med en regelmæssig svamp.

Egenskaber ved udvælgelsen af ​​glasvarer

Den første ting du bør være opmærksom på, når du vælger glasvarer til ovnen er manglende uregelmæssigheder på overfladen. Bevistede producenter, der værdsætter deres omdømme, har kvalitetskontrol. Find sjældent luftbobler, dybe ridser på kroppen eller ujævne kanter i retter af berømte mærker. Det er også værd at sikre sig, at glasset er monotont og godt gennemskinneligt uden pletter og tåge, hvilket kan ses tydeligt, hvis man ser det igennem.

På hærdede glasbeholdere oftest tilgængelige termisk mærkning. Hvis der ikke er nogen mærkning, er sådanne retter ikke egnede til madlavning i ovnen. Det er vigtigt, at låget på glaspladen er fladt, i så fald vil det være mere hensigtsmæssigt at opbevare en sådan beholder i henhold til princippet om en matryoshka (lille til stor).

Glasemballage vælges oftest for sit stilfulde udseende, en række fordele (mange forskellige funktioner), holdbarhed og brugervenlighed.

I modsætning til Teflon og metal holder ikke mad sig til glas, brænder ikke. Hvis skålene er meget beskidte, behøver glasset ikke gnides til en skinne, det vil være nok til at suge og vente et stykke tid (et par minutter). Hvad angår valget, så er det værd at undersøge parabollegemet nemmere for manglende mangler ved køb. Glasvarer elsker respekt, og hvis du følger ret enkle driftsregler, vil de vare meget lang tid.

konklusion

Hærdet termisk glas køkkengrej er et glimrende værktøj til at forkæle dig selv og din familie, overraske gæster eller skærpe dine kulinariske færdigheder. For at gøre dette er der mange opskrifter på internettet, og et bredt udvalg af fremstillingsvirksomheder på markedet gør det muligt for enhver potentiel køber at føle sig som en raffineret kok. Desuden er det ret vanskeligt at forestille sig et moderne køkken uden ovn, mikrobølgeovn og glasvarer, hvor en bred vifte af forskellige retter laves og serveres.

Nogle opskrifter er specielt designet til at blive serveret i gennemsigtige retter med en åben bund, mens andre kun indebærer definitionen af ​​beredskab kun ved øjen, i begge tilfælde vil glasvarer til ovnen simpelthen være uerstattelige.